Правильное питание

Что такое полноценное питание?

При полноценном питании речь идет о единой концепции питания. В основном здесь имеется в виду lacto-vegetabile (молоко и молочные + растительные продукты) метод питания, при котором предпочтение отдаётся менее обработанным продуктам питания. Полноценные с медицинской точки продукты перерабатываются во вкусные блюда. Чаще всего используются продукты из целых зерен, овощей и фруктов, картофеля, бобовых культур, а также молока и молочных продуктов. Наряду с этим сюда могут входить небольшие порции мяса, рыбы и яиц. Примерно половина потребляемого количества пищи должна состоять из фруктов и овощей, не подвергаемых тепловой обработке.Приготовление производится осторожно, из свежих продуктов и с малым количеством растительных масел.

Избегать использования продуктов питания с различными веществами.

Кроме того, нужно отдать предпочтение неупакованным продуктам или продуктам в экологически чистой упаковке.

 

Свежее прежде всего

Овощи и фрукты играют в полноценном питании огромную роль, т.к. они идеально подходят для того, чтобы снабжать организм жизненноважными витаминами и минеральными веществами. Они поставляют в организм много ценных питательных веществ, положительно воздействующих на состояние здоровья. Они усиливают сопротивляемость организма, помогают при воспалительных процессах, защищают клетки организма от повреждений и последующих заболеваний. Одним из известных примеров являются полезные вещества, содержащиеся в чесноке. Кроме того, содержащиеся в большом количестве особенно в овощах и фруктах многочисленные вкусовые, цветовые и ароматические вещества улучшают аппетит и пищеварение.

 

Полезно: овощи и фрукты без тепловой обработки

Потребляйте ежедневно достаточное количество свежих овощей и фруктов, большую часть из них лучше всего без предварительной тепловой обработки, т.к. за счет нагревания частично разрушаются высокочувствительные витамины и вторичные растительные вещества. Кроме того, балластные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, без тепловой обработки особенно действенны. Цвежие хрустящие салаты и плоды должны особенно тщательно пережевываться. За счет этого массируются десны и улучшается кровообращение. Таким образом можно избежать парадантоза. К тому же, выделяюшаяся при пережевывании пищи слюна служит защитой от кариеса, т.к. она очищает зубы и дополнительно снабжает их минеральными веществами.

 

Снятие кожицы с овощей и фруктов снижает содержание витаминов, минеральных и балластных веществ. У многих фруктов большая часть витаминов находится непосредственно под кожицей. Во время чистки витамины теряются. Поэтому тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением.

 

Если вы готовите горячие блюда, то приготавливайте их осторожно, с малым количеством воды. Старайтесь использовать жидкость из под варки для приготовления соусов и супов. Таким образом можно использовать перешедшие в воду витамины и минеральные вещества.

 

Советы и рекомендации:

  • Ежедневно употребляйте в пищу свежие салаты и фрукты
  • Пользуйтесь разнообразными предложениями сезонных овощей и фруктов
  • Отдавайте предпочтение экологически чисто выращенным продуктам от крестьян или из специальных магазинов для натуральных продуктов, т.к. при выращивании этих продуктов не используются химические удобрения и защитные средства.
  • Регулярно включайте в ваш рацион молочно-кислые продукты, овощи, картофель и бобовые плоды
  • Приготавливайте блюда из сырых продуктов непосредственно перед приёмом пищи

 

Употребляемые перед обедом свежие овощи и фрукты утоляют чувство первого голода и способствуют пищеварению. Таким образом вы будете меньше есть за обедом, излишний вес даже не будет появляться, а лишние фунты исчезнут надолго.

 

Молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты являются лучшим источником минерального вещества кальция. Поэтому они особенно важны для укрепления костей. Особенно ценными продуктами являются йогурт, кефир, нежирные сорта сыра или простокваши.

 

Обязательно ли для вашего рациона мясо?

Мясо, рыба и яйца играют в полноценном питании скорее побочную роль, т.к. потребление большого количества мясных и рыбных продуктов скорее отрицательно влияет на состояние вашего здоровья.

Если вы снизите потребление мяса и колбас, то таким образом значительно уменьшиться поступление жира в ваш организм. Но не обязательно сразу становиться вегетарианцем, т.к. потребление только растительных продуктов при их неправильном выборе тоже может сказаться отрицательно на вашем здоровье.

Рыба является очень полезным продуктом питания. Однако, это распространяется только на морских рыб, т.к. пресноводные рыбы, такие как форель, щука или карп, содержат только незначительное количество йода.

Дополнительно рекомендуется использование йодированной морской или пищевой соли . Предпочтительно употребление глубоководных морских рыб, таких как морской окунь, скумбрия (макрель), пикша или треска. Они в меньшей степени заражены вредными веществами, чем рыбы из рек или прибрежных вод.

 

Информация / консультации

 

Дальнейшую информацию по теме «Полноценное питание» вы можете

получить в филиале вашей больничной кассы.